このほかルバーブ パン、ルバーブ クッキー、ルバーブ マフィンなどがあります。
基本的に生（or冷凍）のルバーブをカットし、普通のパン生地、マフィン生地などに練り込んで焼けば大丈夫です。 干し葡萄やリンゴなど他のフィリングとの違いは、ルバーブを焼くと水分が出ることくらいですが、機会をみて公開したいと思っています。(ルバーブに酸味があるためルバーブパンは生地に砂糖を加えるのが一般的です）
※ルバーブ調理上のご注意 ： ルバーブは茎（くき）だけを使ってください。 葉はシュウ酸を多く含み食用に適しません。
ルバーブについてネルの小屋ひょうし